Korte introductie van gietijzeren fornuizen

Gietijzeren fornuis, met thermische isolatie, duurzaamheid, geschikt voor gebruik bij hoge temperaturen en antiaanbaklaag na goed kruiden. Kruiden worden ook gebruikt om zichtbaar gietijzer te beschermen tegen roest. De soorten gietijzeren fornuizen zijn onder meer koekenpan, braadpan, oven, platte grill, Panini-printer, koekenpan en koekenpan.
Gietijzeren fornuizen waren in de eerste helft van de 20e eeuw vooral populair bij huisvrouwen. Dit is een goedkoop en duurzaam fornuis. De meeste Amerikaanse gezinnen hebben minstens één gietijzeren pot. Populaire fabrikanten zijn onder meer Griswold, dat met de productie begon in 1865, Wagner Ware in 1881 en Blackrock Foundry in 1896. In de 20e eeuw werden ook gietijzeren fornuizen met geëmailleerde coating geïntroduceerd en populair gemaakt.
In de jaren zestig en zeventig, met de komst van met teflon gecoat aluminium kookgerei met antiaanbaklaag, raakte gietijzer geleidelijk uit de gratie en werd het al snel de eerste keuze van veel keukens. De vermindering van het dagelijkse gebruik van gietijzeren fornuizen leidde tot de sluiting van bijna alle fabrikanten van ijzeren fornuizen in de Verenigde Staten. Zoals blijkt uit de lijst van fabrikanten van gietijzeren fornuizen, sloten veel bedrijven in de jaren twintig hun deuren. Anderen worden opgeslorpt door andere fabrikanten van fornuizen.
Tegenwoordig maakt gietijzer slechts een klein deel uit van het grote aantal kookgerei dat bij keukenleveranciers te koop is. De duurzaamheid en betrouwbaarheid van gietijzer als kookgereedschap zorgen echter voor een lange levensduur. Gietijzeren potten en pannen uit de 19e en 20e eeuw zijn nog steeds in gebruik. Antiekverzamelaars en -handelaren willen ze ook graag achtervolgen.
De populariteit van gietijzer in speciale markten is echter hersteld. Door het kookprogramma hebben beroemde chef-koks zich opnieuw gericht op traditionele kookmethodes, met name het gebruik van gietijzer. In 2010 begonnen kleine startende bedrijven gietijzeren kookfornuizen te produceren voor speciale kookmarkten.